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务必注意!市疾控中心发布15条建议

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进口冷链食品疫情传播安全风险增大

市疾控中心发布15条建议


       今年6月份以来,10多个省份在进口冷链食品或包装物检出新冠病毒核酸阳性,11月以来天津通报多例与进口冷冻食品关联感染个案,提示进口冷链食品疫情传播安全风险增大。


       市疾控中心从食品的选购、清洗加工、烹调食用和储存等4个环节发布15条建议:






选  购

● 要去正规超市或市场选购冷链食品,要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息,可要求查看已消毒证明。


● 选购冷链食品时应正确佩戴口罩,避免徒手接触食品及包装表面,建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。随身携带小包装免洗洗手液或酒精棉球、棉片,用于购物后手部和物体(手机、钱包等)表面消毒,有条件的用流动水+肥皂/洗手液清洗双手。






清 洗 加 工

● 不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染。可用浸泡搓洗方式。


● 切割冷链生鲜食材时,建议正确佩戴一次性医用口罩和一次性手套;尽量避免大力劈、剁等切割方式,以防喷溅,如有必要可佩戴护目镜及防水围裙。


● 接触了生鲜食材,避免用手直接接触口眼鼻。


● 处理完毕后,要使用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒,最好能按照“七步”洗手法规范洗手。洗手后才能接触直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等,避免交叉污染。


 ● 厨房要保持通风,建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒;餐炊具要经常高温消毒处理,最简便的方法就是煮沸消毒。台面消毒:可用含有效氯(溴)500 mg/L的消毒液进行喷洒或擦拭,作用20分钟后清水擦拭干净即可。


 ● 要做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。






烹 调 食 用

● 烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。


● 提倡分餐、使用公勺公筷,减少交叉感染风险。


● 经冰箱冷藏后的剩余食物,要彻底加热后才可食用。






储 存

● 生、熟食物分层、分隔存放。


● 建议尽量去除食材原外包装,按需要将食物分割成小块、单独包裹放入冰箱,防止原外包装污染冰箱。原外包装放入垃圾袋后扎紧,安全丢弃。


● 对于不能去除的原外包装,建议用84消毒剂与水1:99稀释后或乙醇含量为70%-80%酒精,擦拭物体表面2遍,84消毒液作用15分钟,酒精作用5分钟以上。使用酒精时注意安全。


● 研究证实新冠病毒在-20℃的条件下仍可存活,建议每周对冰箱进行一次清理消毒。


来源 :市疾控中心


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