返回列表 发新帖
收起左侧

牛!我市这道“美食”上了央视节目,看得直流口水!

[复制链接]

参加活动:5

组织活动:11

累计签到:405 天
连续签到:2 天
发表于 2018-5-15 16:21:05  | 显示全部楼层 | 阅读模式
                                                                                                  
如果说尝蟹必去江浙地
那么品蚝则必在南粤地

放眼南粤
闻名全国的生蚝一点也不少
而我们阳江的程村蚝
更是生蚝中的生蚝

广东各地著名的蚝类品种很多,但要说到历史悠久,还得说我们阳江蚝。而阳江蚝中最出名的又数来自程村的。程村洋边海沿岸大面积的天然红树林,造就了程村10万亩优质浅海滩涂,带来了适宜大蚝生长的天然蚝场。每年的生蚝肥美时,珠三角诸多食客便都涌向阳西程村,品尝赫赫有名的程村全蚝宴。


dc94b1f939aa24d6f3e22dae0fb1a6d6.jpg


运用生蚝可做的菜式特别多,但食客们最常选择的是烧烤着吃。和别的蚝产地不同,程村还以其用生蚝制作各式名菜而出名。目前程村蚝饮食菜式已整合发展出“全蚝宴”,其经典的菜式主要有金砂裹蚝、盐焗鲜蚝、天然蒸蚝、葱姜炆蚝、萝卜煲蚝、铁板烧蚝、鲜蚝煲鸡、美味蚝饭、蚝煎红心蛋等,几乎已成为到程村吃蚝必点菜式。


0350e7fd7f4bc436afbfb2522e510945.gif

炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃
是用新鲜生蚝通过炭烤而成
味道鲜美,深受发众喜欢

3d7f3cb1c5171f31046738b0b7272c39.jpg

【制法方法】

1、将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用;

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可。


炭烧生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,这样既保证了生蚝的鲜味,蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味,实为不可多得的美味。


2fcf67f608ccb910a37794967ec922ae.jpg


这道上了央视的美味
有空还不来尝尝鲜?

来源 | 阳江旅游
               

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

快速回复 返回列表 客服中心 搜索
关于我们
关于我们
友情链接
联系我们
帮助中心
网友中心
购买须知
支付方式
服务支持
资源下载
售后服务
定制流程
关注我们
官方微博
官方空间
官方微信
快速回复 返回顶部 返回列表